С изключителни антиоксиданти свойства, една от най-древните ядки, известна в историята на човечеството e шам фъстък. Първите сведения за нея са открити на територията на Иран и Сирия, след това в Гърция и в други европейски страни. Ядките са богати са на протеини и не съдържат холестерол, затова могат да бъдат прекрасни заместители на продукти от животински произход за вегетарианците и за хората, желаещи да се избавят от излишно тегло. Шам фъстъкът е и богат източник на важни за човешкия организъм микроелементи (мед, манган, фосфор, калий, магнезий, витамин В6) и редица други вещества в изключително лесноусвоим за организма вид.

В кулинарията тези ядки се използват повече от 2500 години. В Древния изток са ги считали за символ на богатството и успеха. Днес в целия свят блюдата с добавен шам фъстък се считат за елитни. Например в Стокхолм традиционно черпят лауреатите за Нобелова награда със сладолед с шам фъстък. Смята се, че най-висококачественият шам фъстък расте в горещите и красиви земи на Сицилия. Той е с по-силен и остър вкус вероятно заради вулканичната почва на острова. Бере се през нощта, защото през деня дърветата отделят силни етерични масла.

Share this: